「曲靖地推火锅」曲靖猪脚火锅
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曲靖的麻辣牛肉火锅是怎么做的?求详细步骤
1、牛肉焯水，然后切成块或者片备用。蔬菜清洗干净，改刀备用。锅底放入食用油，然后放桂皮、小茴香、香叶、八角，炒5分钟。改用小火炒，然后放姜、大葱、花椒、豆瓣酱、干辣椒，炒2分钟。
2、加入少许生抽和香油。再加入中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌。搅拌均匀后，再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。腌制两小时左右为宜。为了美观，在牛肉下垫两片生菜。大功告成。可以下火锅涮麻辣牛肉了。
3、牛肉片、牛肉丸子、鸡肉丸子、鸡翅、火腿、白菜等。 蔬菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆腐等。 还需准备蒜泥、大葱、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、鸡精、盐、料酒、辣椒粉。 特别的锅：石锅。
4、牛肉500克麻椒20克（花椒也可），小红尖椒20克（干的那种也可以）食用油，盐，味精或鸡精（当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了）。
5、麻辣香锅料煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。步骤 3 往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。步骤 4 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
6、. 毛肚火锅 毛肚火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤 浓而鲜，四季皆宜。
曲靖必吃十大馆子
银春阁：装修有品位，客人在享用美味之余，还能坐品茶道，细论人生。季季红火锅(新百大店)：位于麒麟南路新百大四楼，1 分 (72条点评)。鸿福楼家常菜：位于曲靖市罗平县九龙大道435号，0 分 (6条点评)。
第二家推荐是曲靖市麒麟区的“二黑菌子火锅”。这里的火锅以筋道、滑嫩的竹荪菌为主料，再配以肥嫩的牛肉、蟹、墨鱼等海鲜，口感嫩滑鲜美。
宣威好吃的馆子宣威是云南省曲靖市下属的一个县级市，这里令人印象深刻的是它美食众多。
石屏好吃的馆子石屏县位于云南省曲靖市的中心地带，因地处云贵高原南边的特殊地理位置，使这里的自然风景得天独厚，同时也孕育了独具特色的美食文化。石屏的酸饵豆花和过桥米线等特色美食都能让人回味无穷。
曲靖特色美食小吃有哪些
红油燃面是曲靖的小吃之一，也是家家户户喜爱的食品。燃面是以硬质大米制成的细条面，色泽洁白。红油燃面是将燃面拌上酱油、辣椒油、花椒粉、小葱花等调料制成。
曲靖蒸饵丝 饵丝是云南很地道的一款小吃了，说到饵丝就必须要提到饵块，饵丝就是饵块的演变版，可以这么说吧！饵丝是饵块切丝而来。
陆良板鸭：曲靖市陆良县是云南省第一大坝子（平原之意），有“鱼米之乡”的美誉。陆良大坝子的南盘江蜿蜒似带，缓缓流过。陆良水资源丰富，江河沟渠纵横，密如珠网一般，加之这里四季如春，是养鸭难得的好地方。
曲靖的特色小吃有沾益小粑粑、曲靖蒸饵丝、沾益辣子鸡、高良牛干巴、饵块、马龙荞丝、罗平烟熏肉、富乐酥肉、鳝鱼凉米线、洋芋鸡、汽锅鸡、抓抓粉。
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